PRODUITS OENOLOGIQUES

LEVURES
· Spécifiques vins blancs
· Spécifiques vins Rosés
· Spécifiques vins rouges
· PDM, 522,  KILLER
 

ENZYMES
· Débourbage, Clarification
· Extraction de couleur
· Liberation des arômes, macération pélliculaire
 

ACTIVATEUR DE FERMENTATION
· Phosphate diammonique
· Sulfate d’ammonium
· Activateurs complexes à base de levures inactivées et thiamine
· Ecorces de Levures
 

TANINS
· Tanin spécifique vendange ( stabilisation de couleur, anti-oxydant)
· Tanin de chêne
· Tanin noix de Galles
 

CLARIFIANTS
· Bentonite poudre ou granulée
· Gélatine
· Colle de Poisson
· PVPP
 

STABILISANTS
· Acide métatartrique
· Crème de tartre
· Gomme arabique
· Gomme de cellulose
 

ANTISEPTIQUES
· Solution 18 %
· Métabisulfite de potassium
 

CONSERVATEURS
· Sulfate de potassium
· Acide ascorbique
 

ACIDIFIANTS/DESACIDIFIANTS
· Acide citrique
· Acide tartrique
· Acide malique
· Bicarbonate de potassium
 

DECOLORANTS
· Charbon
 

FILTRATION
· Perlite
· Plaques filtrantes